80千克酒水灌裝機的灌裝速度取決于具體的設備型號和制造廠家，不同的設備型號和配置將會有不同的灌裝速度。一般來說，灌裝速度會受到多種因素的影響，包括灌裝機的工作原理、灌裝方式、灌裝精度要求等。

通常情況下，80千克酒水灌裝機的灌裝速度可能在幾十升/分鐘到幾百升/分鐘之間，具體速度還需根據設備的技術參數和實際操作來確認。建議在選購設備時，與設備供應商進行溝通，詳細了解設備的性能指標，特別是灌裝速度，以便更好地滿足生產需求。